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红烧肉的家常做法怎么做

淑贤分享

  红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。而在很多家庭里面,红烧肉都是常常会出现的一道家常菜之一。那么红烧肉的家常做法是怎样的?下面是学习啦小编为你整理的红烧肉的家常做法,不放一起动手试试吧!

  红烧肉食材准备

  红烧肉家常做法步骤

  1.带皮五花肉 ,鹌鹑蛋,白萝卜备用。

  2.配料备用。

  3.鹌鹑蛋煮熟后去皮,备用。

  4.白萝卜洗净,切大块。

  5.五花肉,洗净切大块。

  6.焯水后备用。

  7.油锅烧热,下入肉块。

  8.煎到微黄。

  9.加入白糖。

  10.炒到金黄色。

  11.加入料酒和老抽,炒均匀。

  12.放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味后,后加入适量的水。

  13.煮十几分钟后,加入萝卜和鹌鹑蛋。

  14.再煮上十几分钟,肉和萝卜软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

  红烧肉做法小贴士

  炒糖色的时候一定要小心,不要炒糊了。

  红烧肉的宜忌人群

  1、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。

  2、猪皮具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用红烧肉中的猪皮。

  3、对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

  4、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

  5、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

  6、红烧肉中含有很多的色素成分,因此,有外伤的人不适合食用,避免愈合后伤口色素沉淀,对今后伤口恢复不宜。

  
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