菜谱鲤鱼的做法及食疗应用
大家知道吗?鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，那么鲤鱼怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家好吃的鲤鱼做法!
豆瓣鲤鱼的做法
材料
带骨鲤鱼肉250克、豆瓣酱30克
葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，酱油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鲜汤75克，色拉油500克(约耗70克)下葱末。
做法
1.将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。
2.将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出
3.锅中留少许油。姜末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。
4.操作要领：炸鱼的油湿不宜低。以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他调料和鱼块。
糖醋鲤鱼的做法
材料
主料鲤鱼配料青豆调料葱姜末、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉、花生油、鸡蛋
做法
1.鲤鱼处理干净，改大翻刀，加少许料酒腌制。
2.将鲤鱼拍粉后挂蛋泡糊，入油锅炸透，装盘。
3.葱姜末爆锅，加入青豆，烹醋，加盐、糖、汤、酱油，勾芡，浇在鱼身上即可。
特点
外焦里嫩，酸甜适中。
提示
炸鱼时先中火炸透，再高油温促透，浇汁要快。
鲤鱼补血汤的做法
材料
主料：鲤鱼500克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，枣(干)10克，桂圆肉25克，调料：黄酒100克
做法
1.鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。
2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水，放入盅内。
3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。
4.纱纸封口炖三、四个钟头服之。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲤鱼食疗应用
1.慢性肾炎、蛋白尿，大鲤鱼1条，去内脏留鳞，大蒜去皮，填满鱼腹，绵线封口，白纸湿裹鱼身，外用黄泥封好，文火煨熟，剥去泥纸，淡吃，分次1日吃完。
2.胎动不安、妊娠水肿
鲤鱼1条，留鳞去内脏，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭炖或煮汤，吃鱼饮汤。
3.阳萎早泄，阳事不兴
鲤鱼胆1具，雄鸡肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸，黄酒送服。
4.前列腺肥大、排尿不畅
鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。
5.妊娠水肿
鲤鱼1条，去鳞及内脏，武火煮至肉烂如糜。滤去渣，取清汤加大米适量煮粥，每3次吃完。
6.肝硬化腹水，周身浮肿
赤尾鲤鱼1条重约500克，留鳞去内脏，风干。勿见水及盐。白矾25克研末，装入鱼腹中，外面用白纸湿裹外用黄泥包扎，文火煨熟，剥去纸泥。用米粥送服。
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