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羊排的做法及功效作用

杨洁分享

  想必大家对羊排都不陌生吧,许多朋友都十分喜欢吃羊排,下面,学习啦小编给大家推荐好吃的羊排做法,希望大家喜欢!

  蒙古烤羊排的做法

  材料

  主料:一块1500克羊排,

  辅料:西芹,番茄,大蒜,胡萝卜,干葱,葱,姜

  香料:香叶,孜然,五香粉,蒜蓉粉,八角,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,味精,鸡精,胡椒粉,苏打粉

  做法

  1、羊排切除血水放入盆中备用;

  2、将辅料切碎加入香料搅拌均匀;

  3、把准备好的辅料和香料倒入盆内腌制48小时;

  4、腌好后用锡纸包好放入烤箱180度中火烧40分钟然后260度大火烧15分钟;

  5、取出切好即可。

  小诀窍

  羊排在腌制过程中每6个小时把它翻一面,这样羊排容易入味,加入少许苏打粉可以让羊肉和羊骨分离,家庭做也方便。

  香草脆壳羊排的做法

  材料

  小羊排5个(约280克),黄油35克,香菜叶&香芹叶各25克,面包糠35克,柠檬皮少许,盐2小勺,黑胡椒2小勺,大蒜2瓣

  做法

  1、香草外壳:香菜叶和香芹叶切碎,拌入盐、黑胡椒、面包糠、蒜泥和柠檬皮后加入放置到室温黄油。像和面一样把所有食材和成“面饼”状。

  2、糊羊排:把“面饼”状外壳包裹在羊排上。TIPS:不一定要全部包裹进去哦,否则进烤箱后贴在烤盘上的外壳会很容易黏在烤盘上不好成型。只包裹一面羊排就可以啦!

  3、烤制:烤箱预热200 C°,将羊排放入烤10-15分钟即可。

  泰北烤羊排的做法

  材料

  羊肩排600g,沾酱:1茶匙,柠檬汁1又1/4茶匙,鱼露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,酱油3茶匙,蚝油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙

  做法

  1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。

  2.将所有腌料调匀,放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。

  3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤约15分钟,即可沾酱食用。

  羊排的功效与作用

  1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  3.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

  4.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

  5.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

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