菜谱橄榄油的做法及功效作用

　　大家知道吗?橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类，下面，学习啦小编给大家推荐橄榄油好吃又健康的做法，希望大家喜欢!

　　橄榄油茄汁龙虾义大利面的做法

　　材料

　　义大利面100g，龙虾1/2只，大蒜碎1/2大匙，新鲜辣椒碎少许，白酒5大匙，橄榄油3大匙，蕃茄碎4大匙，盐少许，水少许

　　做法

　　1.取一深锅煮开滚水，加入一小匙盐，放入义大利面煮7分钟后捞起，拌入1大匙橄榄油放凉备用。

　　2.龙虾放入滚水中烫熟备用。

　　3.热锅，放入2大匙橄榄油，爆香大蒜碎及辣椒碎，加入蕃茄碎、白酒、水及作法1的义大利面条及作法2的龙虾拌炒均匀，等汤汁收至一半时，加入盐调味即可起锅盛盘。

　　橄榄油田园蔬菜串的做法

　　材料

　　水果酱汁用料：橄榄油2汤匙30ml，洋葱1/2个(切碎)，香蕉1/2根(切小丁)，鲜红枣3枚(切小丁)，红辣椒1个(切碎)，香菜碎10g，柠檬汁1汤匙15ml，白砂糖1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

　　奶油姜汁用料：酸奶油50ml，蛋黄酱1汤匙15g，姜茸1茶匙5g，白砂糖1/2茶匙3g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

　　蔬菜串用料：橄榄油2汤匙30ml，胡萝卜1根(斜刀切5cm长条)，芹菜2根(斜刀切5cm长条)，小洋葱6个(对半切开)，香菇6朵，罐装红菜头100g(切1cm厚半圆片)，竹签6根，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g

　　做法

　　1、水果酱汁做法：所有用料放入碗中混合均匀即可。

　　2、奶油姜汁做法：所有用料放入碗里混合均匀即可。

　　3、蔬菜串做法：中火加热锅中的橄榄油，烧热后将胡萝卜条、芹菜条、小洋葱、香菇和红菜头依次放入锅中煎熟，再调入盐和白胡椒粉，最后将煎好的各种蔬菜用竹签穿成串，搭配两种调味汁食用即可。

　　小诀窍

　　此菜搭配米饭食用味道更佳。

　　橄榄油的功效及作用

　　1.改善消化系统功能

　　橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

　　2.制作婴儿食品

　　根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

　　3.抗衰老

　　橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。 实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。