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豆腐的菜谱做法及功效

杨洁分享

  豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,那么豆腐怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的豆腐怎么做吧!

  韩国泡菜烧臭豆腐的做法

  材料

  主料:臭豆腐6块,韩国泡菜2罐,

  辅料:蒜苗3根,五花肉40克,调料:高汤4杯

  做法

  1.臭豆腐冼净沥干,每块切成4小块。

  2.五花肉切片:蒜苗洗净切3厘米小段备用。

  3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。

  4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤,以小火烧20分钟。

  白菜烩脆皮豆腐的做法

  材料

  北豆腐1块,白菜6块,剁椒半汤勺,盐,生粉,老抽2汤勺,生抽1汤勺,糖半汤勺

  做法

  1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

  2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

  3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

  4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。

  小诀窍

  因为我放了剁椒,而且豆腐也已先入过底味了,所以没有再加盐,只加了点生抽和老抽,但我家宝贝爱吃煎的豆腐,所以辣椒放得很少,咸度需根据剁椒多少调节。

  家常酿豆腐的做法

  材料

  豆腐1块,猪肉200g,香葱和小辣椒少许,油,盐

  做法

  1、猪肉剁碎,加油盐调味。

  2、豆腐切成小方块,中间挖空,不要挖到底。

  3、把猪肉酿进去豆腐里边。

  4、煎熟装盘,撒上葱花和辣椒就OK了。

  豆腐的功效

  1、更年期的“保护神”

  有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

  2、预防心血管疾病

  豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

  3、降低乳腺癌的几率

  制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌i等的发生。

  4、抗血栓

  制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  5、牛奶的替代品

  豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

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