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豆腐的炒菜方法及好处

杨洁分享

  豆腐是非常常见的食材,许多朋友都十分喜欢吃,大家觉得豆腐怎么做最好吃呢?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的豆腐做法,希望大家喜欢!

  双色豆腐冰激凌的做法

  材料

  嫩豆腐、鸡蛋黄2个、蔗糖、草莓

  做法

  1、将鸡蛋黄加入蔗糖(分量看自己口味加,我加了2大勺糖),用打蛋器打至蛋液变成乳白色。

  2、在打的时候,将豆腐放入榨汁机内搅碎呈糊糊,可以放少量的水。水太多就感觉口感不浓厚了。

  3、在打蛋的时候,可以将绞碎的豆腐液放入锅内加热,刚好冒开就关火。

  4、蛋液打好后,慢慢一勺勺的加入豆腐液,加一勺就快速拌匀。依此全部加入搅拌均匀。

  5、将溶液一起倒入锅内加热到冒泡熄火。

  6、放入冰箱冷冻2-3小时,即可吃了。

  7、如果来不及吃,第二天可以将冻成块的冰和草莓一起打碎,就可以吃到双色冰激凌啦。

  小诀窍

  1、没有电动的,所以比较辛苦。大概打到15分钟左右,基本上可以看到变乳白色了。要不停的搅拌而且速度要快。

  2、草莓单独放冷冻室然后吃的时候,打成草莓冰沙淋在冰激凌上也可以。我另外淋了一些蜂蜜,感觉口感就更加扎实了。

  肉末蒸豆腐的做法

  材料

  榨菜、豆腐、肉末、葱姜

  做法

  1.榨菜切成碎。

  2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

  3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

  4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。

  5.取出撒香葱。搭配香菜更好。

  豆腐芝士蛋糕的做法

  材料(6吋蛋糕份量)

  忌廉芝士 70克

  豆腐花 / 嫩豆腐 180克

  糖 25克

  魚胶粉 7克

  淡忌廉 120克

  蛋糕片 1片

  椰果肉 30克

  做法

  1.豆腐先用热水过一过, 並且滤去部份水份 。

  2.打软忌廉芝士, 加入糖打到软身 。

  3.加豆腐到芝士中,打匀 。

  4.打起淡忌廉 。

  5.魚胶粉水溶解后加入芝士,並加入(4), 搅匀 。

  6.加入椰果肉至(5)中,搅匀 。

  7.蛋糕片放在模中,再倒入(6), 冰箱冰兩小時 。

  豆腐的好处

  1、心血管绿色食品

  豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。

  豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

  2、卵磷脂——脑神经保护神

  豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。

  充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

  3、大豆异黄酮——女性之宝

  豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

  4、补钙也拿手

  豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

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