学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

简易炒菜的方法和技巧有哪些

春燕分享

  现在越来越追求健康时尚的饮食习惯了,何为时尚呢,就是简单简易的做菜方法了,那么你知道有哪些简易做菜的方法和步骤吗?以下是学习啦小编为你整理的简易炒菜的方法,希望能帮到你。

  简易炒菜的方法:家常藕片

  材料:

  莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

  做法:

  1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

  2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

  3、加入少许生抽。

  4、瘦肉变色后盛起备用。

  5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

  6、加入黑木耳,翻炒几下。

  7、加入藕片,煸炒。

  8、边炒边淋入少量清水。

  9、煸炒至藕片断生。

  10、倒入滑炒过的瘦肉。

  11、放盐、白糖调味。

  12、加入青椒,翻炒均匀。

  13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

  简易炒菜的方法:宫保鸡丁

  原料:

  主料:鸡腿4个

  辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量

  调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶

  做法:

  1.鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料

  2.花生米放入油锅中炸一下,捞出备用

  3.辣椒面和醋放在一起准备好

  4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段

  5.将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味

  6.放入干辣椒、花椒翻炒

  7.接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色

  8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味

  9.放入花生米翻炒均匀即可出锅

  简易炒菜的方法:凉拌蒸茄子

  材料:茄子3根、小葱、香油、酱油、白糖、盐适量。

  做法:

  1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。

  2、将蒸好的茄子撕成长条,装盘。

  3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。

  简易炒菜的方法:肉沫蒸蛋

  原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

  做法:

  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

  2. 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  3. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

  4. 炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

猜你感兴趣:

1.炒菜的做法大全

2.炒菜的做法大全

3.每天教你学做饭炒菜的技巧有哪些

4.炒菜有哪些技巧

5.家常做菜菜肴的具体步骤和方法

    3734760