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好吃清真菜的做法

杨洁分享

  想必大家都听过清真菜吧,清真菜最突出的特点在于饮食禁忌比较严格,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的清真菜做法,希望大家喜欢!

  清真红烧牛肉的做法

  材料

  主料:牛肉500克,

  调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。

  做法

  1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。

  2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

  3)最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

  清真韭菜银芽炒牛肉的做法

  材料

  主料:牛肉韭菜,豆芽,春笋,香菇,胡萝卜,洋葱,葱,姜,鸡蛋盐,鸡精,蚝油,酱油,淀粉

  做法

  1、牛肉中加入淀粉、蛋清、盐、生油搅拌均匀,春笋、香菇、胡萝卜、洋葱分别切成丝;

  2、坐锅点火倒油,将牛肉放入炒散,放入葱、姜煸炒,加入香菇、春笋、胡萝卜、洋葱翻炒,放入盐、酱油、蚝油、鸡精调味,改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。

  清真扒羊蹄的做法

  材料

  主料:羊蹄肉1000克,

  辅料:青蒜25克,

  调料:味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克,八角2克

  做法

  1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;

  2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;

  3.青蒜洗净切段;

  4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;

  5.加入料酒、白汤、酱油烧开;

  6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;

  7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;

  8.淋入香油,翻转过来,装入盘中;

  9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。

  清真蜜枣羊肉的做法

  材料

  羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克

  做法

  1、蜜枣去核,用橘饼作核。

  2、净羊肉切块。

  3、莲子掰成两瓣。

  4、羊肉块焯水、沥干,下8成热油锅中过油、捞出。

  5、莲子摆碗内,周围摆蜜枣,上面放羊肉,撒白糖上笼蒸3小时后,扣入盘中,将熬过的蜂蜜淋上即成。

  清真清炖羊肉的做法

  材料

  主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

  做法

  1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;

  2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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