西餐菜谱怎样做好吃

杨洁分享 2016-12-29 17:59:40

　　说道西餐大家首先想到什么菜色呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的西餐菜谱，希望大家喜欢!

　　【西餐菜谱】芝士奶油焗红薯的做法

　　材料

　　红薯1个(约250g)，芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个(刷在表面用)

　　做法

　　1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。

　　2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存)

　　3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。

　　4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。

　　5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。

　　【西餐菜谱】焗烤虾的做法

　　材料

　　鲜虾6尾，蒜末10公克，洋葱末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪丝30公克，乳酪粉少许，胡椒粉少许，盐少许

　　做法

　　1.大鲜虾洗净去鬚脚、头尾尖刺，将背部切开，去除肠泥，切断腹部筋备用。

　　2.蒜末、洋葱末、洋菇末、巴西里末、乳酪丝，加上所有味料混拌均匀。

　　3.将作法1的大鲜虾背部撑开，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已预热的烤箱，以180℃烤约15钟即可。

　　【西餐菜谱】意大利鸡肉三明治的做法

　　材料

　　意大利香草酱用料：新鲜罗勒叶(九层塔)60g，橄榄油1汤匙(15ml)，帕尔玛奶酪粉1茶匙(5g)，松子1茶匙(5g)，用料：鸡脯肉8片，橄榄油1茶匙(5ml)，全麦方面包8片，意大利香草酱2汤匙(30g)，面粉1汤匙(15g)，鸡蛋1枚，帕尔玛奶酪粉1汤匙(15ml)，番茄8个(对半切开)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　意大利香草酱做法：

　　将新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉和松子放入搅拌机中打碎，然后放入橄榄油搅拌均匀即可。

　　沙拉做法：

　　鸡蛋磕入碗中打制成鸡蛋液，放入帕尔玛奶酪粉混合均匀待用。

　　全麦方面包片放入烤面包机中烘烤至金黄色取出，接着涂上一层意大利香草酱，再用刀对角切开成三角形。

　　将鸡脯肉先蘸上一层面粉，接着裹上一层奶酪鸡蛋液。

　　中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将鸡胸肉放入平底锅中，将两面煎成金黄色取出。

　　锅中留底油，待烧热后将番茄放入锅中，两面各煎约2分钟，再调入盐和胡椒粉。

　　取1片煎好的番茄放在盘中，上面依次放入全麦面包片、鸡胸肉、全麦面包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最后插入牙签固定即可。

　　小诀窍

　　意大利香草酱(Pesto)：又称罗勒酱，产自意大利。用新鲜罗勒叶、帕尔玛奶酪粉、橄榄油和松子制作而成，其味道有强烈的香草味。在西餐里一般用于制作意大利面、匹萨饼和沙拉，或是用于涂抹面包。意大利香草酱可在大型超市或西餐专卖店购得。