菜谱炖鸡的做法
炖鸡是十分常见的鸡肉做法，大家喜欢吃炖鸡吗?大家知道炖鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了美味的炖鸡做法，希望大家喜欢!
黑豆核桃炖鸡脚的做法
材料
鸡腿3只，核桃3个，黑豆适量，姜片2片，红枣2颗
做法
1.鸡腿洗净，用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅，加水。
3.等电饭煲的水开了之后，放炖盅下去。炖一个半到两小时，即可。
党参蛤蜊炖鸡汤的做法
材料
鸡肉 一只鸡腿肉的份量,蛤蜊 十来颗,党参 十来片,盐 适量
做法
1、蛤蜊 洗净泡水吐沙后备用;
2、直接把所有材料放进锅里,放入适量的水;
3、外锅用一杯半量米杯左右的水;
4、按下电锅开关就等著煮好囉;
5、加入适量的盐调味。
鲜奶炖鸡的做法
材料
鸡腿 1大支，全脂鲜奶 约700cc，红枣 6颗，枸杞约 15颗
做法
1、鸡腿洗净，煮滚水汆烫去血水备用;
2、锅中放入 鸡腿(如怕油可去皮)、红枣、枸杞，将 鲜奶一起倒入锅中煮滚约20分钟(时间视鸡腿大小而有所不同);
3、待鸡肉熟透，关火闷个10分钟即完成了。
鸡的其他做法——泰式红咖喱排骨鸡
材料
半只鸡，肋排，彩椒，洋葱，土豆，葱，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒 ，盐，胡椒粉，红咖喱，炼乳，牛奶，味精，罗勒
做法
1、首先把排骨洗干净沥干水分。
2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。
3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。
4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。
5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。
6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。
7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。
8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。
9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。
10、土豆熟的时候，把彩椒洋葱倒入锅里，再放点芹菜段翻炒一下。
11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味，还夹带着柠香，味道是相当的好!
鸡的搭配禁忌
1、鸡肉与大蒜
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
2、鸡肉与芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
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