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土豆炖鸡块的菜谱

杨洁分享

  土豆的做法多种多样,其中土豆与鸡肉肉的搭配是最受欢迎的一种,今天,学习啦小编就为大家介绍一下美味的土豆鸡块做法,希望大家喜欢!

  土豆炖鸡块的做法1

  材料

  整鸡一只,土豆,葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精

  做法

  1.鸡切小块;葱切段,姜切片

  2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前,土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)

  3.锅内热油,爆香葱姜

  4.加入鸡块,翻炒至变色

  5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀

  6.加入适量水约至2/3处

  7.加入适量冰糖,大火煮开,转小火焖炖约15分钟

  8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软,汤汁浓稠,加盐和鸡精调味即可

  土豆炖鸡块的做法2

  材料

  土鸡一只,土豆7个,蒜3头,姜适量,八角1个,葱一根。

  做法

  1。土鸡斩成小块,土豆切滚刀块,蒜姜切片。

  2。油锅加热,放入蒜片和姜片,1汤匙郫县豆瓣酱,花椒10粒炒出香味,把鸡块放入,同时放入1个八角,一起翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙老抽上色。

  3。鸡块炒干后,放温水没过鸡块,大火炖开关小火,炖1个小时后,试试鸡块是否已经烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块。

  4。锅盖打开,大火收汤,土豆在收汤的过程中就可煮好。

  5。等汤还剩1/2就好,关火后放入葱段。

  鸡的其他做法——烤鸡腿

  材料

  材料:鸡腿4个

  腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,十三香一小匙,黑椒一小匙(微辣,可不加),盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。,表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。

  做法

  1、鸡腿洗净,滤干水分。

  2、在鸡腿的底部划上数刀,方便腌制时容易入味。

  3、准备一个大一点的容器,将所有腌料混合均匀。

  4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟。

  5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜。

  6、第二天提前取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱(底部要加烤盘,烤盘上放一张锡纸),中层,250度,先烤15分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱,入烤箱再烤15分钟。最后10分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。(此时最好在旁边看着,看颜色差不多了,就可以出炉了)

  小诀窍

  1、家里有小朋友的,最好不要放黑椒,微辣,小朋友可能吃不得。

  2、腌料纯属乱配,没有的可不加,但味道真的不错哦。

  3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比,我这里4个鸡腿约有730克,要根据肉肉的份量适当增减腌料,不然会太咸或太淡哦。

  鸡的其他做法——莲子鸡

  材料

  鸡半只,莲子100g,姜一块,水适量。

  做法

  1、莲子用牙签去芯、洗净,放入冷水中浸泡半小时;(莲心可以留起来泡茶,清热安神)

  2、鸡洗净,剁小块;

  3、姜块拍破,备用;

  4、把锅内加入适量水,把鸡块、莲子、姜一起放入,大火烧开,小火熬煮2-3小时,即可食用。

  小诀窍

  注意:中途要打去浮沫。

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