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3种好吃的虾的烹饪方法

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃虾,那么虾怎么做好吃呢?今天,学习啦小编为大家整理了虾的几种好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  糖醋炒海虾

  食材:

  600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

  做法:

  1)虾洗净控干水分,挑去虾线。

  2)葱姜蒜分别切片。

  3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

  4)放入海虾。

  5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

  6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

  金丝沙拉凤尾虾

  食材:沙虾(300克)、土豆(2个)、色拉酱(60克)、炼乳(20克)、柠檬汁(几滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、鸡蛋(1个)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)

  做法:

  1、把2个土豆刨去外皮,切成均匀的细丝。

  2、放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。

  3、选用新鲜的沙虾【也称小对虾】,剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。

  4、背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。

  5、面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。

  6、浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊,然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。

  7、放入4成左右的油温里炸熟,炸至金黄色,外皮发脆捞出。

  8、色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,做成复合酱,酸甜清香,非常可口。

  9、炸好的凤尾虾裹一层复合酱,再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松,点缀装盘。

  小窍门:

  土豆丝要切的细而均匀,炸出的土豆松口感才会一致,不然粗的还没炸脆,细丝已经炸过火了。

  香辣串串虾

  主料:鲜虾(500克)

  调料:干红椒(10个)、干豆鼓(一汤匙)、耗油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、辣椒粉(适量)、花椒粉(适量)、葱(2根)、色拉油(适量)

  做法:

  1、鲜虾去虾头、留壳,挑去泥肠,洗净,加入盐;

  2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉,拌匀,腌制30分钟;

  3、用竹签串起来,注意把整个虾身绷直串;

  4、炒锅中放入适量油烧热,下入虾串炸熟,滤油;

  5、炒锅内留底油,下入干红椒与干豆鼓爆香,再下入虾串翻炒均匀;

  6、放在盘中,撒上葱花即可。

  不适宜吃虾的人群

  1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

  2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

  3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

  4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

  5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

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