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虾的简单烹饪方法3种

杨洁分享

  虾肉爽滑,口感独特,十分受欢迎,今天,学习啦小编为大家整理了虾的几种好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  孜然烤虾的做法

  主料:虾(适量)、洋葱(适量)、竹签(适量)

  调料:生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、孜然粉(适量)、食用油(适量)

  做法:

  1、虾洗净剪去虾须,加入切好的洋葱丁,生抽,料酒,盐腌制半小时

  2、腌好的虾用竹签串好

  3、烤盘上垫锡纸,放上串好虾,刷一层油、撒上孜然粉

  4、放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可,中间可以翻面撒孜然粉

  小窍门:

  1、腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的

  2、我是直接用的孜然粉,如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的

  水晶虾饼的做法

  原料

  虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋、料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。

  做法

  1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。

  2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。

  3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。

  4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。

  鲜虾糯米烧麦的做法

  原料

  面皮:中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。

  馅:糯80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。

  做法

  1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的开水,快速搅拌成粗粉粒,再加入适量冷水,混合成团;

  2、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性;

  3、盖上保鲜膜,饧半小时左右;

  4、糯米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟;

  5、河虾冲洗干净,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;

  6、剥壳取虾肉待用;

  7、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒;

  8、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水;

  9、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭加入,调入盐,白糖与所有混合物拌匀,稍放凉;

  10、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片;

  11、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁;

  12、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。

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