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3种好吃的番茄牛腩做法

杨洁分享

  牛腩能安胎补神、健脾养胃、强筋壮骨,大家觉得牛腩怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的番茄牛腩,希望大家喜欢!

  番茄炖牛腩

  材料

  优康牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油

  做法

  1、将优康牛腩切小块,清水冲去血水,热水焯一下。

  2、将姜蒜切片、八角洗净,牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。牛腩至酥而不烂捞出。

  3、黑石锅中倒入橄榄油,加入姜蒜片爆香。

  4、放入牛腩翻炒,再依次放入土豆块和番茄块,继续翻炒。

  5、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱,再加入煮牛腩时的高汤,加盖炖15分钟,转大火收浓汁即可。

  6、色香味俱全,让人意犹未尽的优康牛腩嚼劲十足,味道鲜美。

  小贴士

  牛腩炖久一点吃起来会更软一些。

  蕃茄烧牛腩

  材料

  牛肋条500公克,红葱头20公克,姜30公克,蕃茄400公克,沙拉油1大匙,蕃茄酱150公克,白醋50cc,盐1/6茶匙,水1000cc,细砂糖2大匙

  做法

  1.牛肋条切小块,放入滚水中汆烫;红葱头及姜切碎、蕃茄去蒂切块备用。

  2.热一锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的碎红葱头及碎姜,放入作法1的牛腩块及所有调味料一起煮至沸腾,转小火再炖煮约30分钟。

  3.再加入作法1的蕃茄块续煮约1小时至牛肋条软、汤汁略微收干即可。

  小贴士

  1.肉先汆烫以滚水先将肉汆烫后再捞起料理,主要目的是为了去除掉血污、杂质,例如:黏液、血水等物质,可以让后续的料理较为干净卫生,吃起来口感也较佳。

  2.加入醋汁烧煮动物肌肉中都有由蛋白质构成的节缔组织,而节缔组织的多寡会影响到肉质老嫩的程度,含量越多其老韧越大,所以在料理时可以加入醋汁一同烧煮,以加速软化肉类中的节缔组织,让肉吃起来更嫩。

  番茄牛腩

  材料

  牛腩,番茄,洋葱,小青菜,胡萝卜,生姜,香葱,黄酒,盐,五香粉

  做法

  1、牛腩切成小块,用盐和黄酒腌渍15分钟左右入味。

  2、锅中水烧开,放入生姜,放入牛腩,用来去掉牛肉上的血腥味。

  3、番茄用热水烫一下,皮就很容易剥下来了。

  4、将胡萝卜,洋葱,番茄,香葱,生姜都切成合适大小。

  5、锅中重新烧水,将所有准备好的食材倒入锅中,放上盐和五香粉,小火慢慢炖,大约30分钟左右吧。

  牛腩的功效作用

  1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

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