学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

红烧排骨莲藕怎么做好吃的图解步骤

映芳分享

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。你了解红烧排骨莲藕要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你红烧排骨莲藕的做法。

  红烧排骨莲藕的制作食材

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 莲藕

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜片

    10g
  • 白糖

    10g
  • 老抽

    20ml
  • 生抽

    25ml
  • 料酒

    20ml
  • 鸡精

    适量
  • 香油

    适量

  红烧排骨莲藕的做法步骤

  1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

  2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

  3.炒锅倒油爆香蒜片

  4.倒入排骨饭翻炒片刻。

  5.淋入料酒炒香。

  6.加入白糖继续翻炒。

  7.加入老抽和生抽翻炒。

  8.然后加入适量的清水。

  9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

  10.再放入藕块继续炖烧20分钟。

  11.汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

  莲藕的药用价值

  藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

  中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。


    1880114