小白鱼怎么做好吃简单制作步骤

冰芝分享 2017-12-15 10:09:44

　　小白鱼东北人的叫法，广东人叫它餐鱼，因为很多餐桌上都有它，它的做法很多。下面学习啦小编为大家整理了小白鱼好吃的做法，希望大家能够喜欢。

　　小白鱼好吃的做法

　　小白鱼的做法一

　　主料：小白鱼500克。

　　调料：姜30克大蒜(白皮)30克豆瓣酱30克大葱20克江米酒30克黄酒50克酱油10克醋5克白砂糖5克菜籽油30克。

　　1、把小白鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥;

　　2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

　　3、炒锅上火后放菜油烧热，将小白鱼在锅里炸一下捞起;

　　4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

　　5、将鱼放入锅里，加入进冷水，使其刚好没过鱼;

　　小白鱼做法二

　　食材：小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。

　　1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分，把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。

　　2、把鸡蛋打散搅拌均匀，加淀粉拌均匀，加孜然粉辣椒粉，拌均匀。

　　3、把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液。

　　4、热锅凉油，油热5 成，加小白鱼。

　　5、炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色，捞起沥油装盘即可。

　　1、将鱼去鳞、鳃、内脏之后洗净，在鱼身上面划上斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。

　　2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一起烹调，待汤汁烧沸之后，移锅到中火上烧十分钟，再端上锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘中。

　　3、将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡放入熟猪油，起锅浇在鱼面上就可以了。

　　小白鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有着清热除火、祛脂降压、通乳生乳、养胃和利尿消肿的功效。

　　1、清热除火：小白鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　　2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

　　4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

　　5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。