牛肉面要如何做才好吃
映芳分享
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。你想知道好吃的牛肉面是如何做的吗?下面，学习啦小编来为你介绍牛肉面的好吃做法。
牛肉面的食材准备
牛肉面的具体做法步骤
1.做这个面对牛肉没有特殊要求，喜欢那个部位就用那个部位，牛肉洗净
2.切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水
3.浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍
4.备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒
5.牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料，
6.小火慢炖2小时
7.炖好的汤倒入炒锅中
8.加盐、胡椒粉、
9.煮好的牛肉捞出，晾凉切片
10.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时
11.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟
12.把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用
牛肉医书记载
1、《别录》：“主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遗》：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎补血。”
5、《韩氏医通》：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
