葡萄干小面包的做法
映芳分享
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。你了解葡萄干小面包要怎么做才好吃吗?今天，学习啦小编为大家推荐葡萄干小面包的烤箱做法。
葡萄干小面包的制作食材
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葡萄干小面包的做法步骤
1.把材料全部放入面包桶。
2.按和面程序30分揉出薄膜。
3.放置约1.5小时发酵至两倍大。
4.取出面团排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。
5.葡萄干用水洗一下沥干。
6.取一份面团擀成橢圆形，铺上葡萄干。
7.由上往下卷成卷，进行二次发酵。
8.烤箱150度预热，二次发酵好后刷蛋液，撒上芝麻，送入烤箱，中层，烤20分钟。
9.取出放凉即可。
10.煮上黑米红糖粥，早餐美美开动。
葡萄干的品质鉴别
葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
1、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。
3、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。
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