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红薯面包卷的具体做法步骤

映芳分享

  红薯因其脂肪和热量的含量低,因而对减肥(减肥食品)、健美有一定的作用。平时生活中你会做红薯面包卷吗?那么,现在学习啦小编就来分享红薯面包卷的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  红薯面包卷的食材准备

  • 主料
  • 红薯泥

    380g
  • 面粉

    800g
  • 鸡蛋

    2个
  • 白砂糖

    50g
  • 黄油

    80g
  • 牛奶

    230g
  • 酵母粉

    3g
  • 辅料
  • 1g

  红薯面包卷的具体做法步骤

  1.将煮熟的红薯(约380克红薯)放入面包桶里,趁热压成泥,加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。

  待到温热不超过35度时,加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。

  注:少留一点蛋液做为刷面包表面,还有牛奶不要一次性全部倒完,根据面粉的吸湿性调整。

  2.当面团和成团(约用时15分钟),加入软化黄油小块80克。

  3.面包机和好面团后将自动进入发酵过程,这是最后发好的面团。

  4.我的面包机程序完成后,面发的并不是很理想,我一般都是让面团呆在机器中,直到面团发好。判断面团是否发好有一简单的方法就是手指上沾些干粉,在面团上戳个洞,不回缩不塌陷就是最佳。

  5.将发好的面倒在有干粉的案上,轻轻的揉成长条,分割成20份。

  6.将每一小份搓成长条,静置10分钟。

  7.取一份小面团按扁,擀长,卷起,从中间一切为二。

  8.依次做好全部,放在垫有烤纸的烤盘上,彼此间留些空隙。刷点蛋液在表面,撒些芝麻在面包卷的顶上。

  9.放在温暖处二发,约50-60分钟。

  10.送入175度的烤箱中约烤20分钟,至金黄出炉,放在架子上散热。

  红薯的保健作用

  1、红薯有抗癌作用

  饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

  β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。

  常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。


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