红烧排骨的家常做法步骤
映芳分享
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你了解红烧排骨的做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享红烧排骨的家常做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
家常红烧排骨的食材准备
家常红烧排骨的具体做法步骤
1.热锅放适量油烧热
2.加入洗净的排骨
3.翻炒
4.加盐，糖翻炒
5.加酱油翻炒
6.加水
7.准备好小葱和大蒜
8.加入锅里，大火烧开
9.盖锅小火煮至入味，收汁出锅
排骨的制作技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
