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扁豆焖面的具体做法步骤

映芳分享

  扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。你想自己动手做扁豆焖面吗?那么,现在学习啦小编就来分享扁豆焖面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  扁豆焖面的食材准备

  • 主料
  • 面条

    500g
  • 扁豆

    500g
  • 鸡胸脯肉

    250g
  • 柿子椒

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 香油

    适量

  扁豆焖面的具体做法步骤

  1.准备好原材料

  2.鸡胸肉洗净切成细丝备用

  3.扁豆去蒂,洗净,掰成小段备用

  4.柿子椒洗净,切成丝备用

  5.锅中放油,待油热后,放入鸡丝滑一下

  6.待鸡丝变了颜色,盛盘,锅中留底油

  7.在底油里放两瓣大料,两片香叶,提香用,待榨出香油,将大料和香叶捞出

  8.倒入扁豆翻炒

  9.翻炒到五成熟时,加入老抽,翻炒均匀后加水,水没过扁豆刚刚好,大火5分钟即可

  10.待水没完全收干后加入鸡丝和柿子椒,放入适量的盐,再次翻炒均匀

  11.再次加水没过菜

  12.在上面放上面条,盖上锅盖,焖7-8分钟

  13.水收的差不多,锅底还有一些汤汁,淋一点香油提味

  14.翻炒均匀,锅底汤汁收干即可出锅

  15.装盘,完成

  扁豆的介绍

  扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,别名藤豆、沿篱豆、鹊豆、月亮菜等。一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。喜温暖润湿,耐热。一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。有消暑除湿,健脾止泻之效。


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