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排骨莲藕汤的做法教程

映芳分享

  莲藕有止血散瘀的功效,藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。美味的排骨莲藕汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你排骨莲藕汤的做法教程。

  排骨莲藕汤的食材准备

  • 主料
  • 排骨

    3块
  • 玉米

    1个
  • 莲藕

    半个
  • 辅料
  • 2ml
  • 5g
  • 大葱

    半根
  • 大枣

    3颗

  排骨莲藕汤的具体做法步骤

  1.排骨洗净,放入砂锅。

  2.莲藕切块。

  3.放入砂锅。

  4.加葱,姜。

  5.加大枣。

  6.加水。

  7.煲4小时。

  8.加盐。

  9.加入玉米。煲1小时。

  10.盛出即可。

  选购莲藕的技巧

  藕以皮白、节壮、身粗者为佳品,还有七孔和九孔之别,性状不同,做法也不一样。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点:

  1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

  2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

  3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

  4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

  5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

  6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。


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