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巧克力慕斯蛋糕的做法

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  抗氧化物是对健康有益的一种有机化学成分。荷兰一项新的研究中发现,巧克力中所含的一种抗氧化物的量约为红茶的4倍。你想自己动手做巧克力慕斯蛋糕吗?下面,学习啦小编来为你介绍巧克力慕斯蛋糕的做法。

  巧克力慕斯蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 高粉

    35g
  • 70g
  • 1个
  • 黄油

    85g
  • 黑巧克力

    70g
  • 核桃

    35g
  • 0.5g
  • 香草精

    1/4小勺
  • 辅料
  • 白巧克力

    35g
  • 红色素

    适量
  • 牛奶

    100g
  • 黑巧克力

    200g
  • 巧克力酱

    150g
  • 鱼胶片

    1片
  • 淡奶油

    300g

  巧克力慕斯蛋糕的具体做法步骤

  1.先做布朗尼:准备好材料。

  2.黄油与黑巧克力切小块隔水融化。

  3.鸡蛋打散,加入糖和盐搅拌均匀。

  4.滴入香草精。

  5.蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。

  6.筛入高粉。

  7.面糊里拌入核桃碎。

  8.倒入模具中,因为做饼底量不大,所以用了比萨盘。

  烤箱置190度,中层约25分钟。

  9.做巧克力装饰片:白巧克力一块。

  10.白巧克力切成小块,隔水融化,加了、一滴红色素,调成粉色的。

  11.入巧克力模,变硬即可。

  12.做好的巧克力装饰片。

  13.做巧克力慕斯:

  黑巧克力切小块,倒入已加热的牛奶熔化后,加入泡软的鱼胶片拌匀。

  14.鲜奶油打发拌入巧克力糊,再拌入巧克力酱,拌均匀。

  15.接下去组装蛋糕:慕斯圈按在布朗尼上切取形状。

  16.抹上一半的慕斯,按上自己糖渍的金桔。

  17.再盖上一片蛋糕片。

  18.填满慕斯抹平,入冰箱冷藏。

  19.取出冻好的慕斯蛋糕,在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片,撒了彩虹糖和银糖珠

  巧克力慕斯蛋糕的营养价值

  1.保护心血管

  黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

  2.降低血压

  据美国《内科医学》杂志报道,德国科学家认为,在降低高血压方面,可可制品比茶的效果要更好。他们也建议,人们最好食用低糖的黑巧克力,因为普通巧克力富含糖和脂肪,热量也非常高,这些都是高血压患者的大敌。根据德国科学家的研究结果,富含可可的

  食品,例如巧克力可以帮助人们降低血压,但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效,但德国科学家的研究颠覆了这个观念。


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