中种酸奶面包的具体做法步骤
映芳分享
面包，是用五谷磨粉加工制作而成的一种食品。平时生活中你会做中种酸奶面包吗?那么，现在学习啦小编就来分享中种酸奶面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
中种酸奶面包的食材准备
中种酸奶面包的具体做法步骤
1.将辅料混合揉至光滑面团，盖膜室温醒发30分钟，转冷藏17小时以上，再撕成小块
2.再与主面团除黄油外的材料混合
3.揉至光滑后，加入软化的黄油
4.再启动一个揉面程序
5.发酵至2.5倍大
6.分割10等份，搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一面团擀成长条形，自上向下卷起
8.两头向下握成小圆球
9.依次全部做好，放至圆形模具中
10.送至烤箱发酵
11.至8分满时取出，表面刷层全蛋液
12.撒上黑白芝麻点缀
13.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤25~30分钟
14.至表面金黄后取出
15.面包很松软
面包分类
面包按口味可分为咸面包和甜面包，按用途可分为主食面包和点心面包，按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和花形等面包，按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包，但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。
软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。
