学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

菜谱家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全(4)

小萌分享

  十六、油豆腐塞肉的做法

  做法:1、准备的材料:油豆腐半斤,猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的),黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片,小葱各适量。

  2、将猪肉洗净后剁碎。

  3、取一个大碗,将肉放在碗中,放入适量的盐、

  4、一勺黄酒,

  5、适量的生粉,

  6、加入小葱后揉捏均匀,腌制十来分钟。

  7、取一个油豆腐,用筷子差一个洞后,放入腌制过的肉末,

  8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中,

  9、油豆腐中间放入咸菜末,

  10、咸菜末上面放上春笋丝,

  11、在碗中放入适量的清水,最好没过油豆腐1/3,

  12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。

  十七、剁椒鸡腿蒸芋头的做法

  原料:鸡腿 芋头 剁椒 姜片 蚝油 料酒 米粉 胡椒粉 盐

  做法: 1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油; 2. 搅拌均匀腌制一、二个小时; 3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时; 4. 再放入米粉拌匀; 5. 拌好的芋头平铺在盘底; 6. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;7. 再在上面放上剁椒; 8. 放入高压锅中; 9. 上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可;10. 热腾腾的端上桌, 吃时也可以拌均匀。

  京酱肉丝

  食材:

  猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

  做法:

  1、猪里脊切细丝儿,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。

  2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。

  3、甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

  4、锅置火上少许油烧热,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出。锅留底油,倒入甜面酱炒匀。

  5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

  十八、糖醋排骨的做法

  食材:排骨500g

  做法:

  1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  十九、酱爆鸡丁的做法

  食材:鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许

  做法:

  1、将鸡肉切成1cm见方的小块,加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块;将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

  2、炒锅放油,油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散,熟透捞出。

  3、炒锅留油,放葱姜末炝锅,下面酱、酱油、糖炒至红亮,出酱香味。下鸡丁煸炒。

  4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒,出锅。

  二十、酱香茄子的做法

  食材:茄子 葱 姜 蒜子 生抽 香醋 料酒 盐 白糖 五香粉 淀粉 水淀粉 高汤

  做法:

  1、茄子切块,锅里放油,烧热后茄子放进去,炸稍微变软,捞出后复炸一遍。

  2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀,调成料汁。

  3、油全部倒掉,葱姜蒜末在底油里爆一下,兑入碗中料汁,放入高汤煮开。

  4、茄子放进去再次煮开,勾芡即可。


猜你感兴趣:

1.家常请客十六菜的菜谱

2.下饭菜谱家常菜做法

3.家常菜谱大全

4.菜谱家常菜做法一桌菜

5.家常请客菜谱16道菜

6.十大家常菜做法菜谱

7.菜谱家常菜做法

8.家常菜请客菜谱大全

1012696