菜谱家常菜做法一桌菜_家常菜的做法大全

　　对于肉食爱好者来说，如果没有肉菜则难以下饭，那么在做家常菜的时候，应该做怎样的菜式最好呢？这不，今天学习啦小编就给大家带来了当下最受欢迎的家常菜的做法大全，绝对让你口水直流!

　　家常菜的做法大全

　　一、温泉蛋配白饭青菜的做法

　　做法：

　　1.烧一锅开水，白水煮点蔬菜，把菜捞起来撒点酱油香油还有芝麻。

　　2.锅里的水不要倒掉，关火，丢两个鸡蛋进去，泡十分钟。

　　3.趁这个时间，洗米，电饭锅煮饭。

　　4.舀一碗饭，把蛋打在饭上，加点味极鲜，加点蛋黄酱。拌好。吃。

　　PS：用开水泡蛋而不是煮的意思是，蛋白会凝固蛋黄却是稀的，拌到饭里特别嫩，味道非常鲜美。此货叫温泉蛋，吉野家有款牛肉饭还是啥的，就在上面窝了个温泉蛋，特别好吃。

　　做法：

　　1.腊肠切片，丢电饭锅内和米饭一起蒸。超级无敌好吃!

　　2.趁煮饭时烫点白水蔬菜就搞定了。

　　二、蚝油豆腐的做法

　　做法：

　　1.豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒。

　　2.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

　　3.留少许底油，倒入豆腐块。

　　4.加适量冷水。

　　5.慢火煎制豆腐八分熟。

　　6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

　　7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

　　食材：五花肉、虾、鲜鱿鱼、午餐肉、黄花条、花菜、土豆……你喜欢的荤菜素菜，干辣椒、香菜、麻辣香锅调料和盐。

　　做法：

　　1.洗干净素菜，将土豆、藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽备用;

　　2.洗干净荤菜，五花肉、午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线;

　　3.锅中烧开水，水开后分别下素菜焯水至断生;

　　4.烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油;

　　5.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香;

　　6.放入虾适当的翻炒，加入少许盐;

　　7.虾熟后，放入焯熟的素菜，翻炒均匀;

　　8.将余下的午餐肉和鱿鱼下锅，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

　　三、糖醋里脊的做法

　　做法：

　　1、把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。

　　2、将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

　　3、在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

　　4、蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁。

　　5、锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金黄色捞出。

　　6、锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开。

　　7、放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

　　四、香辣紫苏炒粉肠的做法

　　用料：粉肠250克;紫苏3根;青红椒各4个;姜5片;蒜2瓣;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;盐1/2茶匙;鸡精1/2茶匙;清水半碗;

　　做法：

　　1、粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好;粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水;粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用;炒锅下油爆香姜、蒜片。

　　2、将紫苏、粉肠放入翻炒;加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿;水煮到快收干时放入青红椒;撒入鸡情，翻炒一会即可上碟。

　　3、猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：将猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。

　　五、沙茶酱炒鸡胗的做法

　　用料：鸡胗;沙茶酱;香菜;大葱;老姜;生抽;料酒;盐;

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、鸡胗洗净切片;放少许料酒跟生抽腌制下;老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。

　　3、锅中放适量油，下姜片;下鸡胗大火拌炒;鸡胗开始变色转小火加调料;放沙茶酱;根据自己的口味加点盐;转大火拌炒入味。

　　4、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。

　　5、小贴士：1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下;2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆;3、沙茶酱比较咸的还是，所以盐看着放。

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