玛格丽特小饼干的制作小攻略
锦晖分享
这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单，味道是吃一个还想再吃一个，这款饼干的特色在于用了熟蛋黄。以下是学习啦小编为您整理的玛格丽特小饼干的做法，希望您喜欢。
玛格丽特小饼干的成品图
玛格丽特小饼干的食材
玛格丽特小饼干的做法步骤
1.煮两个鸡蛋取蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，成蛋黄末备用。
2.黄油室温软化，加入糖粉，盐。
3.用打蛋器打发，打到体积稍微膨大。
4.颜色变浅，变得膨松。
5.倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。
6.倒入过筛的淀粉、低筋面粉，搅拌均匀。
7.用手揉成面团(面团稍微偏干，有点像橡皮泥)，放入冰箱冷藏1小时。
8.取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。
9.小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
10.做好所有小饼，放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。
小贴士
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。
