夹心马芬蛋糕的做法怎么做
快情人节了,在这个时候,做一颗3D心送个爱人都是一团火。 不用任何磨具就可以给TA惊喜,现在就开始练习吧!以下是学习啦小编为您整理的夹心马芬蛋糕的做法,希望您喜欢。
夹心马芬蛋糕的做法
材料
主料
面粉180g,鸡蛋4个,糖100g。
辅料
油46g,盐2.5g,小苏打粉8g,吉利丁粉3.7g,水125ml
做法
1.混合面粉,糖,吉利丁粉,小苏打粉,盐。并分离蛋黄和蛋白
2.在步骤1中加入蛋黄,水,油。放置一边
3.打发蛋清
4.高速打发蛋清至发泡
5.不用清洗打发机器的头,直接低速搅拌步骤2
6.将步骤4分批加入步骤5
7.将混合物倒入马芬杯中,不用多,大概4个到6个小杯就好,先做中间的红心。放入预热的160度烤箱,烤10到15分钟到半熟。
8.半熟的程度就是表面一层皮下,是不是特别流质的混合物。
9.将这些半熟品用叉子或者勺子压成泥,并加入红色食用色素。
10.搅拌,上色
11.做成草莓形状,并用尖物戳一个洞
12.剩下的混合物也放入马芬杯,只倒入每个杯子的一半那么多。烤5分钟取出。
13.在软软的半熟品中戳个洞,放入这个“草莓”。
14.再盖上更多混合物。再放入烤箱烤6分钟或到最上层表面金黄。
15.拿出,装饰。
小诀窍
每个人的烤箱因为大小,品牌,功能不同,烘烤的时间也因烤箱而异。通常,我给出一个最短时间,大家在这个时间点就要不断注意烤箱,判断依据可以是是否变色或者是否膨胀,即可。
马芬烤盘小蛋糕的做法
材料
柠檬汁2茶匙糖粉20克黄(或绿)柠檬1颗动物性鲜奶油25克蛋黄10克全蛋液60克无盐奶油65克杏仁粉60克糖粉40克低筋面粉40克
做法
step11
a无盐奶油室温下放软备用。b柠檬1颗取皮末与动物性鲜奶油混匀备用。c蛋黄与全蛋液放一起混匀备用。
step22
取一容器放入室温下放软的无盐奶油,将面糊材料中的杏仁粉与糖粉以粗网筛过筛后加入,以橡皮刮刀拌匀!
step33
筛入低筋面粉改以搅拌机搅拌,分次加入步骤1中的c混匀蛋液快速搅拌均匀,再加入步骤1中的b快速搅拌均匀成面糊!
step44
面糊置入挤花袋、前端剪个开口,将面糊均匀挤入6格马芬烤盘约5~6分满,
step55
烤箱事先预热~180度烤15~20分钟,中间视自家烤箱状况调整烤盘方向或温度。以竹签确认蛋糕体没沾黏后取出!
step66
取一容器混合调匀糖霜部份的材料,
step77
小蛋糕放凉后淋上柠檬糖霜食用、或趁热食用都很可口!◎糖霜酸甜度可视个人口味调整!
蓝莓马芬的做法
材料
主料
鸡蛋1个,希腊酸奶250ml,植物油80ml,面粉260g。
辅料
糖80g,盐2.5g,小苏打粉8g。
做法
1.先混合鸡蛋,酸奶和植物油。搅拌均匀
2.混合所有干粉类食材
3.倒入蓝莓的时候,突然想到我最爱的核桃,所以临时加了一些核桃。
4.混合湿食材和加入蓝莓以及核桃的干粉类。
5.190c预热的烤箱中烘烤15到25分钟。时间跨度大是因为每个人的烤箱因为尺寸,牌子等不同,时间会受到影响。我家十几年的老烤箱其实用了30分钟。相信没有比我家的还慢的拉。。。所以,在15分钟的时候,大家要开始注意马芬的表面颜色,是否开始变黄。检验的另一方法是 牙签戳进muffin里面,拿出来没有沾粘混合物。