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巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法

锦晖分享

  玛芬是烘焙的基础课,操作非常之简单,只要2个大碗,一个放湿性材料,一个放干性材料,最后混合就好啦!以下是学习啦小编为您整理的巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法,希望您喜欢。

  巧克力玛芬纸杯蛋糕的做法

  材料

  面粉260g,无糖可可粉3/4cup,白糖120g,泡打粉1tbsp,苏打粉1/2tsp,盐1/2tsp,牛奶300ml,鸡蛋3枚,黄油2tbsp,植物油80ml,纯植物香草精1tsp,巧克力1cup+1/2cup

  做法

  1、将面粉,可可粉,糖,泡打粉,苏打粉,盐全部混合均匀之后加入巧克力待用;

  2、黄油融化之后加入鸡蛋打散,再加入植物油,牛奶以及香草精,全部混合均匀之后加入干性材料,稍稍搅拌即可;

  3、放入事先准备好的模具,七八分满即可,撒上巧克力片,180度烤18-20分钟即可!

  巧克力马芬蛋糕的做法

  材料

  无盐奶油55g鸡蛋1颗糖粉80g鲜奶55g低筋面粉85g无糖可可粉15g无铝泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9个耐烤巧克力豆10g

  做法

  step11

  先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度,再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度,接着放入糖粉搅打至泛白。

  step22

  接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀,每次的蛋液必须确认搅匀完全之后,才能再继续下一次。

  step33

  接着「分2~3次」将鲜奶加入搅匀。

  step44

  将所有粉类用「筛网」过筛之后,分两次加入钢盆中,用「刮刀」慢慢拌匀。(要轻柔拌匀,过度用力会产生筋性,蛋糕会不松软喔!)

  step55

  加入巧克力豆,轻轻拌匀即可。

  step66

  用「小汤匙」慢慢地将拌好的材料倒进杯模中,倒8分满就好,烤好会再膨胀些!(此刻,可先预热烤箱!)

  step77

  蛋糕表面装饰一些巧克力豆后,就可放进预热好的烤箱中烘烤,(上火)(下火)各170度,烤约25-30分钟,可用竹签插入蛋糕中央,只要未沾黏面粉,就是烤好囉!

  step88

  完成

  巧克力妙芙蛋糕的做法

  材料

  黄油150g、糖粉120g、盐2g、鸡蛋3个、

  低筋面粉150g、泡打粉4g、牛奶50g、

  可可粉10g、巧克力豆50g、

  做法

  1、将黄油自然软化,与糖粉快速打发,颜色乳白为止为止;

  2、筛入面粉、可可粉和泡打粉,混合均匀,搅拌至无颗粒;

  3、鸡蛋加入,快速搅拌至糊状;

  4、加入牛奶和巧克力豆,慢速混合;

  5、将做好的面糊装进裱花袋,挤入到纸杯中,约8分满;

  6、放入德普烤箱,焙烤档190度,烤制25min;

  小诀窍

  黄油和糖粉的打发一定要充分,否则口感发硬;

  牛奶可用等量的淡奶油替换;

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