酸奶蛋糕的做法

　　减肥——女人之间永恒的话题，仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业。以下是学习啦小编为您整理的酸奶蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　酸奶蛋糕的做法1

　　材料

　　黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

　　做法

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黄油隔水融化

　　3.加入酸奶，搅拌均匀

　　4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个

　　5.加4个

　　6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊

　　7.蛋白加几滴白醋打至9分发

　　8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀

　　9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡

　　10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟

　　11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏

　　小诀窍

　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

　　酸奶蛋糕的做法2

　　材料

　　酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。

　　做法

　　1、黄油隔水融化。

　　2、加入酸奶拌匀。

　　3、加入蛋黄拌匀。

　　4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉，将蛋黄糊搅拌均匀。

　　4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)

　　5、蛋清打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡。

　　6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡。

　　7、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸，防止进水)

　　8、烤箱预热165度，烤盘内加2/3的水，中层，165度，60分钟(中途上色后盖锡纸)

　　9、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

　　酸奶蛋糕的做法3

　　材料

　　酸奶蛋糕

　　这款蛋糕不加一滴油，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的;

　　制作时间：60min、难度3星、人数3人、适应人群：老少皆宜

　　烤箱设定：德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min

　　配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、

　　酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、

　　做法

　　1、蛋清和蛋黄分开备用;

　　2、蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀;

　　3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用;

　　4、蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀;

　　5、分次加入细糖，打发至湿性发泡;

　　6、分次与蛋黄部分混合;

　　7、拌好的面糊装进模具中，八分满;

　　8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min;