花生米怎样腌制好吃

　　花生米是大家比较喜欢的一道小菜，可以当小零食来吃，那么腌制花生米的方法有哪些?其实腌制花生米并不难，关键是要选准正确的食材和辅料，比如为了使腌制的花生米味道更好，可以加一些葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒等，这样腌花生米味道会更好好的，下面就和学习啦小编来详细的看下制作方法。

食材：花生

　　辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒

　　腌花生米做法：

　　1、洗干净一个坛子备用

　　2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用

　　3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

　　4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

　　5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。

　　6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。

　　7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。

　　8、2—3天后即可食用。之后也可以一直放在冰箱中很久。

　　注意：一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。