中考美味午餐做法

　　美味的午餐吃的满足又开心，感觉即使中考来临也不怕了。下面是学习啦小编给大家整理的中考美味午餐做法，供大家参阅!

　　中考美味午餐做法：香菇菜心面筋煲

　　原料：

　　青菜2棵;面筋1包;鲜香菇5个;

　　调料：

　　盐适量;糖少许;生抽少许;芝麻油少许;

　　做法和步骤

　　1青菜要用矮胖的小青菜才烧得酥糯;香菇也可以用干香菇泡发的;面筋用无锡面筋，百烧不烂型，必须是这种的才好吃。面筋用开水冲一下泡去油嗥味，香菇洗净面上改十字花刀，青菜剥去外面的老叶，从中间十字切开，泡水洗净;水开后放几滴油，放洗净的青菜进去焯一下;

　　2锅内稍稍多些的油，这菜多吃点油比较好吃哦，放入香菇煸炒再放入面筋翻炒;放小半碗的水煮开盖一会锅;放盐糖、生抽调味后，调好淀粉水勾芡一下;然后放入焯过的青菜翻炒一下;取个小砂锅，洗净后烧热，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲响的美味蔬菜煲就可以上桌。

　　3素菜也是能烧出浓浓的肉味的，就是这道素菜煲，吃口可以说完胜红烧肉的，香菇饱满的厚厚的肉质好嫩又多汁，冬天霜打过后的青菜一烧就酥酥糯糯，面筋饱满的汤汁又有嚼劲!

　　4一道简单的全素煲，在一桌的鸡鸭鱼肉堆里绝对能脱颖而出，每次我妈这菜一出，必是全家争相下筷的场面。

　　5妈妈说现在的青菜最好吃，一定要选那种矮矮胖胖的，不用只讲究好看，苗条的细杆青菜不是我的菜，这样的矮胖上海青菜又酥又糯，不爱吃绿叶菜的小朋友都会喜欢的。

　　6还有面筋的选择很重要，非无锡油面筋不可，包括我爱吃的面筋塞肉，无锡面筋也是首选，久烧不烂有嚼劲。香菇不要切碎，不要，整个香菇来炖更嫩更肥，一口咬下去都是厚厚的肉感。

　　香菇菜心面筋煲饮食特点

　　一道简单的全素煲，在一桌的鸡鸭鱼肉堆里绝对能脱颖而出，每次我妈这菜一出，必是全家争相下筷的场面。

　　香菇菜心面筋煲饮食禁忌

　　无

　　中考美味午餐做法：豆腐烩双菇

　　原料：

　　内酯豆腐1盒;草菇10朵;鲜香菇3朵;鲜黄豆50g;红、黄菜椒各0.5个;姜10g;大蒜2瓣;

　　调料：

　　生抽5ml;料酒5ml;水淀粉15ml;香油5ml;盐少许;植物油15ml;清水150ml;

　　做法和步骤

　　1草菇洗净对半切开、香菇洗净去蒂切成4瓣、红黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎;嫩豆腐切成2cm见方的小块，大火烧开锅中的水，放入少许盐搅匀，将嫩豆腐放入，用小火煮1分钟，小心的捞出豆腐，沥去水分待用;

　　2炒锅烧热倒入油，下姜片和蒜末爆香，随后放入鲜黄豆、草菇、香菇、红菜椒片和黄菜椒片翻炒2分钟，调入料酒、生抽、盐和清水烧开，放入嫩豆腐块，转小火煮3分钟，最后淋入香油、淋入水淀粉勾芡即可出锅。

　　3这道菜可以根据喜好选择老豆腐或是嫩豆腐来做。老豆腐不易碎，适合红烧或者热炒。嫩豆腐口感嫩滑，但是炒的时候很容易碎，如果在炒之前将嫩豆腐放入加了盐的沸水中汆烫1分钟，或是用盐开水浸泡一下，不但可以去除豆腥味，还可使豆腐更加密实不易碎烂。

　　4如果买不到新鲜的黄豆可以不放，也可以用青豆代替。菌菇类还可以选着姬菇、口蘑、平菇等味道都会很鲜美。

　　5草菇和香菇都具有增强人体免疫力以及防癌抗癌的功效。

　　豆腐烩双菇饮食特点草菇和香菇都具有增强人体免疫力以及防癌抗癌的功效。

　　豆腐烩双菇饮食禁忌

　　无

　　中考美味午餐做法：金针菇拌扇贝

　　原料：

　　扇贝;大蒜;小青椒;金针菇;

　　调料：

　　盐;辣椒油;

　　做法和步骤

　　1洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开;2蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出;

　　3锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水;4两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可;

　　5一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心。

　　6扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。

　　7这是夏季最清爽的吃法，扇贝肉那种富有弹性的口感，搭配金针菇的脆嫩，真的很好吃。

　　金针菇拌扇贝饮食特点

　　这是夏季最清爽的吃法，扇贝肉那种富有弹性的口感，搭配金针菇的脆嫩，真的很好吃。

　　金针菇拌扇贝饮食禁忌

　　无

　　

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