中考营养早餐做法和步骤

玉莲分享 2017-05-05 15:06:35

　　吃一顿好的营养的早餐，给中考加油助力助威。下面是学习啦小编给大家整理的中考营养早餐做法和步骤，供大家参阅!

　　中考营养早餐做法和步骤：粗粮鸡蛋煎饼

　　1把所有粉类混合均匀。慢慢加入水。边加水边搅拌。搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。

　　2预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。刮出一张煎饼。打一个鸡蛋在煎饼上。用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。

　　3小贴士：1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。5.最后刷上自己喜欢的酱料，也可以夹点自己喜欢的菜吃，都很好吃的，煎饼比普通的煎饼更劲道。

　　4粗粮煎饼源于煎饼果子。

　　5正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料，更适合中老年人及儿童口味，调节人体营养平衡。我还给煎饼加了个鸡蛋，更好吃。

　　6这些量大概我家能做7-8个煎饼。做好的粗粮煎饼直接吃就很好吃筋道。也可以刷点自己喜欢的酱料和蔬菜。

　　7虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。

　　粗粮鸡蛋煎饼饮食特点

　　三高调养、瘦身减肥

　　粗粮鸡蛋煎饼饮食禁忌

　　无

　　中考营养早餐做法和步骤：山西地皮菜包子

　　1地皮菜与黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。在换清水浸泡。我泡了三天，每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来。

　　2锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用。然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料。

　　3面粉和全麦粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大，排气，滚圆。搓成长条，切成小剂子。擀皮，包入地皮菜馅料，捏成柳叶包。

　　4包子都包好后静置15分钟。锅中水大滚开后入屉，蒸两分钟后转小火蒸约10分钟，关火，焖三分钟后开盖取出。

　　5在山西的西北部地区有一种野生菌叫地皮菜，平时很少见，因为它的生长规律很奇特，只有在炎热夏季的午后或者午后的一段时间里短暂的阵雨过后才会出现在不受污染的山地草原上，如果雨大密集会将长出的地皮菜浸湿打烂冲走，雨小则因水分不足长不出来。6地皮菜的形状与木耳有些相似，颜色碧绿的如同翡翠般透明。地皮菜是一种营养价值很丰富的野生美味，它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。

　　7尤其喜欢地皮菜那股清香的味道。没有吃过新鲜的地皮菜，每次做地皮菜包子用的都是晾晒干的地皮菜。地皮菜的清洗比较麻烦，先将地皮菜用水泡开，捡择出里面的的杂草，在用清水淘洗多次去除泥沙才能食用。

　　8地皮菜可以与鸡蛋、胡萝卜、粉丝等搭配成馅料蒸制成地皮菜包子，还可以做成凉拌菜，用来煲汤等。每次吃地皮菜包子都给人一种急切的期待，热腾腾的包子刚一出笼就迫不及待咬一口，鲜香嫩滑，香味扑鼻，食后余香绕唇，三日不绝。

　　9地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

　　10地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

　　山西地皮菜包子饮食特点清热去火、三高调养

　　山西地皮菜包子饮食禁忌

　　无

　　中考营养早餐做法和步骤：莲藕猪肉馅饼

　　1酵母用温水稀释，静置三分钟，添加面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处饧发;莲藕洗净，去皮，切成片，然后在开水中焯一下，冲凉，沥干水分，剁成碎末备用;香菇提前温水泡发至软，清洗干净，挤干水分，切碎备用;葱姜切丝，加花椒，用温水泡水;猪肉剁成肉馅后，分次添加泡好的葱姜花椒水，顺时针搅拌上劲;

　　2搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎，添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油，搅拌均匀;面团饧发至两倍大小，取出，揉匀排气，分割成等大的面剂;擀成四周薄中间厚的面皮，包入馅料，捏成元包子形状，收口捏紧，朝下放置，用手掌略微平压一下;

　　3包好的馅饼盖上盖布，放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状;平锅内刷层薄油，排入面饼，地温烙制地面金黄，翻面，继续烙至另一面金黄，取出。

　　4小帖士：1、葱姜花椒水是给肉馅去腥提味的，用之前，可以用手抓洗一下葱姜丝，然后把水沉淀后分次倒入;2、发面馅饼，面皮不要擀得太薄，否则显不出发面的蓬松和口感;3、包入馅料后，收口一定要捏紧，否则烙的过程中会漏汤;4、根据自己的面饼大小和厚薄决定烙制的时间，若是面皮上色了又怕馅料不熟，可以少量喷入热水，然后盖上锅盖把水收干，面皮表面回油的时候起锅。