中考考生早餐的做法和步骤

玉莲分享 2017-05-05 14:56:08

　　我们中考期间的早餐一定要保证有足够的营养和能量以支撑我们一个早上的消耗。下面是学习啦小编给大家整理的中考考生早餐的做法和步骤，供大家参阅!

　　中考考生早餐的做法和步骤：红枣南瓜花生米糊

　　1南瓜切碎，红枣去核切碎，生花生剥出米，和洗净的大米一起浸泡一夜。2将浸泡过的南瓜、红枣、花生米、大米、水倒入豆浆机中，制成米糊。

　　3我用的花生是生的，剥壳取花生米，不必去掉花生米的红衣，制米糊过程中会被打碎，不会影响口感。

　　4花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

　　红枣南瓜花生米糊饮食特点

　　花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

　　红枣南瓜花生米糊饮食禁忌

　　无

　　中考考生早餐的做法和步骤：红豆玉米面发糕

　　1将面粉和玉米面都放入盆中;放入酵母白糖拌匀;

　　2放入温水(30度左右，太热会将酵母烫死)拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊;将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大;一般我会选择晚上搅拌好面糊然后放冰箱，第二天起来蒸刚刚好。

　　3在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖;将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。我用的是一个乐扣的玻璃盒、一个铝合金的小饭盒，用不锈钢小盆子蒸也可以，发糕如果比较厚，可以再多蒸一会。

　　4精细粮食吃多了，人们的身体也发生了许多不健康的变化，于是玉米等被称为粗粮的粮食又回到日常的餐桌上来了，不过为了增加营养性和口感，在做法上也尽量是粗粮细做，小时候吃的死面玉米面窝头和大饼子很粗糙难以下咽，代替它们的吃法也已换成了柔软的发面玉米饼和细致的小窝窝头，小时候喜欢的发糕倒是没什么改变，依然是老做法老味道~~5以前做发糕因为面粉供应的少基本上都是按照面粉和玉米粉1:1的比例来制作的，而且以前的玉米面为了多出面磨得比较粗，这样做出来的发糕也挺粗糙的，现在卖的玉米面都有粗细之分，不同的吃法和喜欢选择不同粗细的玉米面，我做玉米面发糕喜欢用细一点的玉米粉，一般面粉和玉米粉的比例是2:1或3:1，喜欢口感更细腻的可以用4:1或5:1，总之是根据自己的喜欢，也没有太具体的要求。6做的细致些可以用牛奶代替清水，可以放白糖，也可以放蜂蜜，红豆和大枣、葡萄干的加入不但漂亮而且也增加了风味，面糊要和的浓稠些，是几乎不流动的糊状，因为发酵后面糊里面充满了孔洞会变得稀一些，如果你刚开始就将面糊和的稀了，那么发酵后会更稀容易塌陷，所以和面的时候要分次加水，直到所有的粉都沾上了水成不容易搅动的糊状，静置一会你就会发现充分心如水分后面糊就会滋润许多，这样就可以了。放到温暖处发酵到2倍，蒸熟后你会发现金黄的玉米面发糕中会有许多迷人的孔洞，这也是松软的原因。如果时间紧或者是喜欢更暄软的可以再用手指捏点泡打粉放到面糊里，不过最好是无铝泡打粉~~

　　红豆玉米面发糕饮食禁忌

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　　中考考生早餐的做法和步骤：黑芝麻红糖花卷

　　1将红糖放入热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手(30摄氏度左右);酵母放入温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解;将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌匀;将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去);用筷子拌匀成棉絮状;再用手反复将其揉成光滑的面团;2将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了;将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟;将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片;

　　3用小刷子在面片上刷上一层薄油;均匀地撒上一层黑芝麻粉;用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下，使其粘得牢一些;然后将面片卷起来成条状;用刀切成约40克重的剂子;4如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕;抽出筷子，捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折，捏拢，成花卷生胚;做好的花卷生胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟;将饧好的生胚放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约18分钟后关火，再等约3分钟打开锅盖取出即可。

　　5小帖士：1.溶解酵母的温水以不烫手为宜(大约30度左右)，水的温度一定不可过高，如果超过40度，则容易将酵母烫死使其失去活性而使面团发酵失败;将红糖放入热水中溶解会快一些，待红糖溶解后也要将红糖水晾至不烫手后才能倒入面粉中，不能太烫;2.熟黑芝麻粉是将炒香的黑芝麻用料理机磨碎而成。在超市磨粉的专柜有售，也可以自己制作：将黑芝麻用小火炒香，然后放入料理机中慢慢磨碎即可。