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花椰菜的功效和作用及营养价值

健烽分享

  花椰菜又叫花菜,是我们生活中常见的蔬菜,花椰菜营养丰富,药用价值高,所以在生活中适当的食用是对身体有一定好处的。以下是小编为你整理有关于花椰菜的功效和作用,希望能帮到你。

  功效和作用

  1、抗癌防癌

  长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好。

  2、清化血管

  类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

  3、补充维生素K

  有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。

  4、解毒肝脏

  多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

  5、解毒肝脏

  经常食用花菜还能够加强血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C,因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力,而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力,对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

  6、提高人体免疫力

  菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

  7、防治胃癌

  花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  营养价值

  1、花椰菜钙含量较高,堪与牛奶中的钙含量媲美。

  2、花椰菜含水量高达90%以上,是宝宝补充水分的又一良好途径。

  3、花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

  4、花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K,维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

  5、花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。

  6、花椰菜含有一种抗氧化剂异硫氰化物,抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

  7、花椰菜维生素C含量较高,每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。

  有什么吃法

  清炒菜花

  原料:菜花、蒜、蒸鱼豉油、红辣椒、花生油、苏打粉

  做法:

  1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵;

  2.烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干;

  3.蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香;

  4.倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘即可。

  五花肉爆炒花菜

  原料:菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽

  做法:

  1.五花肉切片,大蒜切片,辣椒切圈圈,花菜用刀破开成4片,用手掰下来一朵朵的花,尽量小一些,泡盐水,洗干净后控干水分;

  2.少许油干煸五花肉,先炒五花肉是为了将肥油逼出来,倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖,开中火,隔30秒左右翻一次;

  3.等到花菜略微有些干了捞出来,油锅爆香姜蒜辣椒,倒入花菜继续翻炒,加小勺豆瓣酱,盐,生抽,继续炒干一点后出锅。

  三色蚝油菜花

  原料:菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半、蒜适量、食盐1小勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、花生油适量

  做法:

  1.烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟;

  2.将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用;

  3.另起锅放花生油爆香蒜瓣;

  4.闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀;

  5.倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软;

  6.放人切好的青椒;

  7.加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味;

  8.中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

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