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鸡毛菜的功效与作用及做法

健烽分享

  很多人听见鸡毛菜都不知道是什么来的,其实鸡毛菜就是我们常见的小白菜,有润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌等功效,一般人都可以食用哦,那么我们一起来了解鸡毛菜的功效与作用吧。

  功效与作用

  鸡毛菜的药疗用途

  可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。

  小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

  食疗作用

  鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效

  主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

  注意事项

  因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。

  做法

  清炒鸡毛菜

  1.把鸡毛菜,去根洗净,沥干水

  2.锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

  菜品特色:鸡毛菜口感清香,非常爽口。

  烹饪技巧:挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

  凉拌鸡毛菜

  将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下,捞出过凉水控干,码放在一个盘子里,上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉,再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香,非常爽口。

  蚝油鸡毛菜

  1、带着泥土的青菜。

  2、认真的洗干净,这青菜真美,无论是泥土还是水珠。

  3、红辣椒,大蒜 ,花椒,蚝油。

  4、大蒜切片,红椒切丝。生抽加在蚝油里。

  5、炒锅倒油,炒香红椒花椒蒜片。

  6、下青菜翻炒。

  7、青菜稍稍变软后加一点盐。

  8、将生抽和蚝油汁倒入菜中,翻拌均匀即可出锅

  营养价值

  鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  鸡毛菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

  鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

  鸡毛菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

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