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吃大蒜有什么好处与坏处

健烽分享

  大蒜是我们日常生活中经常会用来配菜的一种调味品,享受它的浓郁味道的同时,还有对人体有很多的好处,拥有很大的药用效果哦。下面是小编为你收集有关于吃大蒜的好处,希望你会喜欢。

  好处

  1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

  2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3、排毒清肠,预防肠胃疾病。

  4、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。

  5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显着增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

  6、预防感冒

  大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

  坏处

  大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

  1、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。、

  2、过量食用大蒜会影响视力。

  3、有肝病的人过量食用大蒜,有可能造成肝功能障碍。

  吃法

  1、韭花炒洋葱

  主料:洋葱250克、韭菜花50克

  辅料:红椒2只、蒜子5克

  调料/腌料:花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中

  做法步骤:

  1)洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米;

  2)烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用;

  3)另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。

  备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。

  2、凉拌洋葱

  主料:洋葱1/2个

  辅料:芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量

  调味料及腌料:番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

  做法步骤:

  1)洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片;

  2)将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

  操作要点:对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切,这样就不会泪流满面了。

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