学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

豆腐皮的功效与作用及营养价值

健烽分享

  豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品,是人打火锅的最爱食材之一。通过黄豆的特殊工艺压制而成,味道十分鲜美。那么,豆腐皮的功效与作用有哪些?以下是小编为你整理有关于豆腐皮的功效与作用,希望能帮到你。

  豆腐皮的功效与作用

  豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  预防心脑血管疾病

  豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

  促进骨骼生长

  豆腐皮中含有多种矿物质,尤其是钙质含量比较多,可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状,能够促进骨骼的发育,对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

  降低乳腺癌的几率

  制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮,可以调节乳腺对于雌激素的反应,起到降低患上乳腺癌的几率。另外,还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

  豆腐皮的营养价值

  豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。

  1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。

  2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。

  3.豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  豆腐皮的做法

  豆腐皮素春卷

  材料:

  豆腐皮、香菇、芹菜、豆腐干各适量,食盐、香醋、酱油、辣椒油各适量

  做法:

  (1)将香菇提前浸泡后,与芹菜和豆腐干一起切成丁;

  (2)将豆腐皮放入温水中浸泡软后,裁剪成需要的大小;

  (3)在豆腐皮中铺上三丁、撒上少许食盐,将两边向中间折叠一下卷起来,塞好;

  (4)平底锅内放入少量油,将包好的春卷大火煎炸至表面起泡后转小火慢煎;

  (5)将香醋、酱油、辣椒油混合成为蘸料;

  (6)待春卷表面炸至金黄色,配着酱料吃即可。

  凉拌豆腐皮

  材料:

  豆腐皮1张、黄瓜1/4根、胡萝卜1/4根,食盐、鸡精、麻油、辣椒油、生抽、熟芝麻各适量

  做法:

  (1)将豆腐皮切成丝,倒入开水中烫一下后捞出过凉;

  (2)将胡萝卜和黄瓜洗净后,切成丝备用;

  (3)将过完凉水的豆腐皮沥干水分后,放入碗中,加入黄瓜、胡萝卜以及调味料,搅拌均匀即可。

  香辣豆腐皮

  材料:

  豆腐皮2张、培根1片、青红辣椒各1个,大蒜、食盐各适量

  做法:

  (1)将豆腐皮放在清水中泡软,切成条,放入淡盐水中浸泡大约一刻钟后捞出冲洗干净备用;

  (2)将培根洗净后,切成小片,放入锅中与蒜片一起小火慢慢煎制;

  (3)将青红辣椒切成圈后,倒入锅中翻炒出香味;

  (4)加入豆腐皮一起翻炒,放入料酒、生抽、适量水小火炖一下,大火收汁;

  (5)加入糖、食盐翻炒均匀即可。

  猜你喜欢:

1.豆腐皮有哪些营养价值

2.豆腐皮怎么吃好吃

3.豆腐皮的好吃做法

4.豆腐皮的做法有哪些

5.豆腐皮的好吃做法推荐

    3893682