生柿子的功效与作用及营养价值
每当吃柿子的季节来了，市面上就会出现各种各样的柿子。青青的柿子又苦又涩，成熟的柿子香甜可口，但是萝卜青菜各有所爱，那大家知道生柿子的功效具体都有哪些吗?以下是小编为你整理有关于生柿子的功效与作用，希望能帮到你。
生柿子的功效与作用
生柿子中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以起到一个良好的润肠通便的作用，对便秘的患者有很大的好处。
1.生柿子具有清热生津、健脾益胃、凉血止血、生津润肠的功效。因为生柿子中含有非常丰富的胡萝卜素、维生素和核黄素等营养成分。
2.生柿子具有解酒的功效。因为生柿子可以促进血液中的乙醇的氧化，帮助我们人体对酒精的排泄，减少酒精对我们人体的伤害。
3.生柿子具有软化血管，改善心血管的功效。
4.生柿子具有止血凉血、降压利水、消炎的功效。可以用来治疗咳血、便血、出血、吐血等病状。
生柿子的营养价值
生柿子是人们经常喜欢吃的一种水果。人们喜欢吃生柿子不仅仅因为它的口感非常的香甜，还因为它的营养价值很高哦。
1.生柿子非常的甜，那是因为生柿子中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且生柿子的碘含量也很高。
2.生柿子中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一个生柿子，基本上生柿子内含有的维生素C就可以满足你对维生素C的一天的需求量的一半了。
3.生柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。生柿子具有清热生津、健脾益胃、凉血止血、生津润肠的作用。
4.生柿子中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以起到一个良好的润肠通便的作用，对便秘的患者有很大的好处。
生柿子的催熟方法
1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
柿子的吃法
一、直接吃
将柿子皮剥掉，即可食用。
二、制成柿饼
把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。
三、做甜点
柿子饼
原料：柿子、面粉、油。
做法：
1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。
2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。
柿子椰丝羹
原料：柿子、椰丝。
做法：
1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。
2.用小勺搅拌均匀。
3.上面点缀椰丝(根据个人口味添加适量)即可。
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