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芋头的营养价值怎么做好吃

燕华分享

  芋头是生活中常见的蔬菜之一,而芋头的做法也是非常多的,你知道有几种呢?以下是学习啦小编收集整理的关于芋头的营养价值及吃法,希望对你有帮助。

  芋头的营养价值

  首先,因为芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。还可以作为防治癌瘤的常用药膳主食。特别是经常吃高脂肪的食物的人,食用芋头是一个不错的选择。

  其次,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分,这些成分不仅可以帮助增加活力,还可以用来中和肉类带来的脂肪。而且,芋头含氟量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

  除此之外,如果是想要美容养颜、让头发达到乌黑的效果的话,可以适当食用芋头。因为芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质还可用来防治胃酸过多症。当然,如果家中有不想食欲的人,可以吃点芋头或者芋头糖水,可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。

  芋头怎么做好吃

  一、芋茸西米露

  材料:芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升

  做法:

  1、芋头去皮切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,取1/3熟芋头丁备用,剩下的2/3 放入搅拌机加工;

  2、煮水,沸腾时倒入西米,煮10分钟后熄火(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底);

  3、把煮好的西米用冷水沥干;

  4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,放入芋头、椰奶搅拌均匀,煮开后放入西米拌匀即可熄火。

  二、芋头燕麦粥

  材料:芋头、燕麦米、蜂蜜。

  做法:1、把芋头去皮并切成块状。

  2、将燕麦米放进锅中,加入芋头块,再倒入清水一起煮。先用大火煮沸,然后转小火煮熟。

  3、开大火煮粥,等到水沸了后再用小火继续煮,煮成粥后用蜂蜜调味。

  芋头食用禁忌

  首先,一般的人都可以食用芋头,特别是老年人、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生、便秘的人。但是也不是所有人都适宜吃芋头的,如果家里有糖尿病人的话,最好就不要食用芋头了。而且,如果是有对芋头过敏的话,建议不要碰芋头或者食用芋头,避免产生过敏的症状。

  其次,因为芋头松软,很容易吃饱,因此不宜一次性吃太多,以免造成滞食和腹胀。

  除此之外,最好将芋头煮熟或者蒸熟后再食用,因为芋头本身含有小毒,如果是生吃的话,就很容易发生中毒。另外,也不建议妈妈们吃完芋头后马上食用香蕉。


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