芒果的营养价值和作用
芒果又名檬果，属于漆树科植物,常见于热带地区。芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。那么，大家知道芒果有哪些营养价值和作用吗？下面学习啦小编告诉你。
芒果的营养价值
芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
芒果的食用作用
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7、抗菌消炎：芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病;
8、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用;
芒果的吃法
芒果双皮奶
主料：
牛奶 (250g) 鸡蛋清 (两个) 芒果 (1个)
辅料：
白砂糖 (一勺半)
做法：
1、准备的材料
2、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好，不用烧开)
3、把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
4、鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
6、把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛奶杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、搅拌均匀
9、用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
10、把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
11、包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
12、可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
芒果炖蛋
主料：
土鸡蛋 (2个) 纯牛奶 (250ml)
辅料：
芒果 (1个) 蜂蜜杏仁 (10粒)
做法：
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。大火蒸15分钟，撕下保鲜膜撒上水果即可。
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