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青椒爆猪肝的美味健康做法

淑贤分享

  众所周知,猪肝的营养价值很高,多食能保护眼睛。猪肝加上青椒爆炒,一定很美味。下面是学习啦小编为你整理的青椒爆猪肝的美味健康做法,不放一起动手试试吧!

  青椒爆猪肝食材准备

  青椒爆猪肝家常做法步骤

  1.准备好原材料;

  2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;

  3.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;

  4.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;

  5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,

  6.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;

  7.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

  8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

  9.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

  10.装入盘中。

  青椒爆猪肝做法小贴士

  大火爆炒讲究的快,而且要入味,因此我们需要注意的是:

  1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;

  2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C;

  3. 大火爆炒讲究火候和快速, 因此我们需要提前准备好碗汁, 碗汁的量不要太大, 免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;

  4. 由于是家庭制作, 因此只用到少量的油, 烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒, 再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁加入,翻炒均匀后让汁烧开, 待汁收到适量即可。

  猪肝怎么洗才干净

  猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。

  但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以很多人不敢吃。如果不彻底清洗,会对健康造成危害。那么猪肝怎么洗才干净呢?

  猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。


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