豆豉焖鱼的美味正宗做法

淑贤分享 2017-11-25 15:02:58

　　广东人喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，豆豉焖鱼就是豆豉的其中一种美味做法。下面是学习啦小编为你整理的豆豉焖鱼的美味正宗做法，不放一起动手试试吧!

　　豆豉焖鱼食材准备

　　1.准备好鲤鱼拐子。

　　2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。

　　3.准备好葱姜蒜和豆豉。

　　4.锅中放油烧热下入鱼。

　　5.炸至两面金黄捞出。

　　6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

　　7.下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。

　　8.加入酱油糖料酒醋盐。

　　9.倒入清水烧开。

　　10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。

　　一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻

　　1、哪些人不能吃豆豉

　　肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。

　　2、豆豉的适用人群

　　一般人群均可食用。尤适合血栓患者。

　　3、豆豉的食用禁忌

　　凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜复用汗吐之药;胃虚易呕者慎服淡豆豉。