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苏式鲜肉月饼怎么做好吃

晓琼分享

  月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限,因此月饼最好吃新鲜的。下面是学习啦小编为大家精心挑选的苏式鲜肉月饼的做法,希望对大家有所帮助。

  苏式鲜肉月饼的做法

  苏式鲜肉月饼的所需材料

  苏式鲜肉月饼的步骤

  1.取五花肉馅儿,依次放入除大葱外的所有调味料

  2.调匀备用

  3.制作水油皮面团:将面粉、细砂糖和猪油一起放到盆中

  4.用手搓匀,呈粗玉米粉状

  5.加入热水快速搅匀,揉成有一定筋度的光滑的面团,静置醒发20分钟

  6.制作油酥皮面团:将面粉和猪油放到一起

  7.搅匀既成油酥面团

  8.将静置好的水油皮和油酥皮面团分别分成10个剂子

  9.取一个水油皮剂子压扁后擀成圆形,放入一个油酥皮剂子

  10.包好后收口朝下放置

  11.擀成椭圆形

  12.卷起

  13.静置松弛15分钟

  14.取松弛好的面团卷,竖着擀开

  15.再次卷成卷儿

  16.松弛15分钟

  17.将大葱切碎成葱花,放入之前调好的肉馅儿中

  18.搅匀备用

  19.将松弛好的面团卷从两边向中间捏紧

  20.按扁后擀开成面皮

  21.放入适量馅料

  22.像包包子一样捏紧并用虎口位置挤压收口,最后可揪掉多余的面皮

  23.收口朝下放置

  24.将所有做好的的月饼坯子放入烤盘中按扁

  25.在表面用印章沾红色素盖章

  26.放入预热好的烤箱中下层,以190度烘烤8分钟取出

  27.翻面

  28.继续烘烤8分钟后再次翻面

  29.温度降至180度继续烘烤10分钟即可

  食用月饼的禁忌人群

  胆囊炎、胆石症患者

  胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。

  高血压、高血脂、冠心病患者

  高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

  十二指肠炎或胃炎的患者

  对疾病愈合不利,应控制食用。

  肾炎患者

  肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。

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