咸味肉粽子怎么做

晓琼分享 2017-06-09 18:30:34

　　嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。下面是学习啦小编为你带来的咸味肉粽子的做法，一起来看一看吧。

　　咸味肉粽子的做法

　　咸味肉粽子的材料准备

　　咸味肉粽子的步骤

　　1.五花肉泡去血水，用淘米水洗干净备用

　　2.装入容器放盐，生抽，老抽，料酒，生姜，花椒粉

　　3.带一次性手套，用手抓匀，入冰箱腌制一个晚上

　　4.将糯米放入生抽，老抽，腌制二十分钟左右，五花肉取出待用

　　5.粽叶提前浸泡30分钟，反复清洗上面灰土，入开水锅煮软捞出

　　6.取两片粽叶重叠一起，剪去根部硬柄

　　7.从粽叶二分之一处折成漏斗状，放入少量的糯米压实，肥肉和瘦肉各一块

　　8.再放入一些糯米，将粽叶剩下的部分折过来

　　9.用棉线绑起来

　　10.依次包完，入凉水没过粽子，启动压力锅，按豆/筋键煮50分钟

　　11.压力锅自动消气后，取出煮好的粽子

　　12.薄开粽子看看，糯米的香糯软烂，五花肉的鲜香绵软，香气扑面而来

　　13.南方咸肉粽，美美的享用吧

　　因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

　　由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

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