凉拌腐竹怎么做

春娜分享 2017-05-29 15:38:48

　　腐竹是一种常见的豆制品，味道好吃，尤其是凉拌味道更好哦。本文是小编整理的几种凉拌腐竹的做，仅供参考。

　　腐竹的凉拌做法

　　材料：腐竹，香菜，洋葱，胡萝卜，盐、糖少许，辣椒油，韩式辣酱，白醋。

　　1.腐竹用冷水泡发透，捞出沥干，再挤去多余水分，切段放入盆中;

　　2.香菜切段、胡萝卜、洋葱切丝，放入盆中;

　　3.调入盐、糖、韩式辣酱、辣椒油、白醋，调拌均匀即可。

　　主料：芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段

　　调料：自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少许

　　腐竹的凉拌做法

　　1、准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。

　　2、芹菜和腐竹斜着切成小段。

　　3、胡萝卜切成菱形片。

　　4、生姜切成丝、干辣椒切成小段。

　　5、锅里水烧开，加入适量米醋。

　　6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。

　　7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。

　　8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。

　　9、加入自制麻辣红油、生抽、米醋。

　　10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。

　　原料：水发腐竹、水发黑木耳、香菜、红辣椒、大蒜、生抽、香醋、胡椒粉、盐、辣椒油、香油

　　凉拌腐竹木耳的做法

　　1.提前将腐竹和黑木耳泡好;

　　2.准备好其它原材料;

　　3.腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟;

　　4.煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用;

　　5.将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出;

　　6.碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳，放入按压好蒜泥;

　　7.再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味;

　　8.拌均匀即可;

　　9.盛入盘中。