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腊肉粽子怎么做

晓琼分享

  为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子--"筒粽"的由来。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下腊肉粽子的做法吧。

  腊肉粽子的做法

  腊肉粽子的材料准备

  腊肉粽子的步骤

  1.准备好所有材料(开始忘记拍照了只好后面补上)

  2.糯米淘洗干净,加入老抽10毫升、生抽5毫升、盐2.5克拌匀,腌制6小时

  3.猪肉切纱小块,加入老抽5毫升、生抽25毫升、盐2.5克、黄酒15毫升、红糖5克拌匀,存冰箱24小时入味

  4.腊肉切大块,备用

  5.粽叶用清水漂净,放入开水煮开3分钟,捞出,再用清水漂净。

  6.取两张粽叶折叠成漏斗状

  7.底部放入少量糯米再放入一块猪肉、一块腊肉

  8.再铺上一层糯米

  9.再放入一块腊肉

  10.再铺上一层糯米不要放得太满,七分满就可以了

  11.先把两边的棕叶向内折好

  12.再把上面在棕叶折下来,用手捏紧

  13.然后用棉线扎紧

  14.逐个包好

  15.锅中加水没过粽子,上面放一个碗免得粽子不熟。煮二到三个小时,再焖三十分钟左右即可

  16.美味的腊肉粽子可以开吃了

  健康吃粽子

  1.粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

  2.粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振,饮食数量较少,清香温热的粽子吃起来又方便,又让人心情大好,一上午感觉都很幸福。

  3.素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则会带来过多的淀粉引起体重上升,还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

  4.粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜。因为消化快,血糖上升迅猛,下降也比较快。一旦饿了,会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合,吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意,因为他们的血糖控制能力本来就差,特别容易大起大落。

  5.热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,消化能力差的人可能会感觉不舒服,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说,不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

  6.因体质不同,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。

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