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绿豆粽子的做法

晓琼分享

  嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。下面是学习啦小编为你带来的绿豆粽子的做法,一起来看一看吧。

  绿豆粽子的做法

  绿豆粽子的材料准备

  绿豆粽子的步骤

  1.糯米洗净,控干水分,放盐拌匀

  2.放味精拌匀

  3.放碱拌匀

  4.放洗净的绿豆拌匀

  5.用三皮粽叶,做成锥形,放入办好的糯米

  6.包好

  7.捆紧

  8.放入锅中,加满水

  9.大火煮开,改中火煮2 小时(中途要上下翻动哦)

  10.煮好了,剥开,慢慢享用哦

  国内粽子的地区介绍

  无锡地区

  无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州,无论是包的方式还是用料等,都不是那么讲究,更没有那么精致。从包粽子的方法上看,无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面,无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽,这些馅料相对取材简单,保存时间也长。

  湖南地区

  湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,油润不腻。

  杭州地区

  杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽,在外形、扎法上自成风格。其代表就是百年汇昌店的“塘栖粽”,主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有独特手法,要求时间特别长,强调“千滚不如一闷”。陈国明《食汇昌粽子》诗:“斯文满口老冬烘,一世青衫不道穷。解得人间真味道,米家书画汇昌粽。”

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