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杂粮粽子的做法

晓琼分享

  自古至今,每年农历五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下杂粮粽子的做法吧。

  杂粮粽子的做法

  杂粮粽子的材料准备

  杂粮粽子的步骤

  1.准备好糯米。用冷水洗净。

  2.准备好干粽叶。

  3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。

  4.糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。

  5.炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。

  6.煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。

  7.将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。

  8.取两张粽叶,交叉成漏斗状。

  9.放入杂粮糯米。

  10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。

  11.然后向右、向后折。

  12.取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。

  13.包好的杂粮粽子。

  14.准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。

  15.煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。

  粽子的种类和做法

  “竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

  “艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”

  “甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软”粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”

  “腊肉香肠粽”:“腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息。”

  “薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

  “豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

  “莲子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

  “松仁粽”:“去皮包小粽”。

  “火腿粽”:“入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均。又,肉丁包粽亦可。”

  “蛋黄粽”:“中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感。”

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