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双色冰皮月饼的做法

晓琼分享

  民间传说慈禧非常喜欢吃月饼的。不过,因为“月饼”和“月病”音近,慈禧又是女人,认为不雅,于是改名为“月菜糕”。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下双色冰皮月饼的做法吧。

  双色冰皮月饼的做法

  双色冰皮月饼的材料准备

  双色冰皮月饼的步骤

  1.要用的食材——冰皮月饼粉,抹茶粉,白油,馅料

  2.将月饼粉倒入无油无水的盆中,分三次加入白油,揉透。每次都等揉透后再加下一次。

  3.揉啊揉,大约揉5分钟

  4.揉成光滑均匀的面团

  5.分一半出来,加入抹茶粉

  6.揉透,得到两种颜色的面团

  7.分成20克左右一个的剂子

  8.包上馅料我用的皮馅比是2:3.

  9.包的时候注意手法,不要露馅哦收口向下.模具倒入面粉,摇一摇,再磕出来将面团塞进去,压制成型

  11.我做的是50克的冰皮月饼用我的方子做是11个。

  12.玲珑剔透,真心健康美味。

  花样月饼

  传统广式月饼配铁观音

  传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。

  台式月饼配乌龙茶

  至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。

  雪饼配冰凉茶饮料

  日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

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